煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的機械設備,經過煙熏后食品的顏色好看,還有一種煙熏后的香味,讓人感覺香而不膩,也能達到環保效果。
本機具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能,使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。 躍升機械,質量保證,支持定制,歡迎廣大客戶前來咨詢選購。
煙熏爐 具有熱風(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機(爐體)發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。
(1)主機(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行,其上部設有2臺電動風機,使銅片散熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環,控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
(2)發煙裝置 上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。
(3)管路 分蒸煮管路、烘干管路、煙熏管路。
(4)高壓蒸汽系統 蒸汽由爐內上方進入,由電磁閥自動開閉給爐體內銅片散熱器加熱,提供0.2~0.8MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。
(5)低壓蒸汽系統 通過電磁閥的開閉把0.05-0.2Mpa的蒸汽送入爐內,用于蒸煮(啟動高壓電磁閥,是蒸煮溫度保持平衡)。