海參立式蒸汽夾層鍋 醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補(bǔ)用。豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美 豬蹄鹵煮鍋，操作方便，使用簡(jiǎn)單，節(jié)能環(huán)保、控制精準(zhǔn)，做出的產(chǎn)品，軟糯可口，嚼勁十足，是制作鹵肉鹵煮的一款好鍋。

海參立式蒸汽夾層鍋用途及特性 ：1. 用途：夾層鍋（不銹鋼夾層鍋）,廣泛用于糖果,制藥,乳品,酒類,糕點(diǎn),飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。2.特性：本鍋以蒸汽為熱源，可達(dá)300，具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱快等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

 海參立式蒸汽夾層鍋蒸煮鍋由鍋體、攪拌器、電加熱夾套、軸承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由（USU304）不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔，電加熱夾層鍋內(nèi)有攪拌器。 蒸煮鍋鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機(jī)與電機(jī)，由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進(jìn)、排油，放空閥門、電熱棒等接管孔。