即食鹵味豆干殺菌鍋 豆制品含有大量的植物蛋白營(yíng)養(yǎng)很豐富我們把它做成休閑食品,在休 閑娛樂(lè)的時(shí)候是零食選擇。在做休閑豆干殺菌的時(shí)候當(dāng)然也是很有技術(shù)含量的,因?yàn)樵谧龆垢傻臅r(shí)候豆腐用液壓機(jī)壓后密度非常大,這就殺菌的時(shí)間和溫度要求非常高, 如果殺菌的時(shí)間溫度達(dá)不到都干的外層殺菌好了,里面粘了就壞了,比如一臺(tái)1200*3600型號(hào)的鍋一般不會(huì)超過(guò)600公斤要正常擺放,不能擠壓,而且殺菌盤一般不會(huì)超過(guò)而且是要高底邊的這樣利于殺菌水充分接觸食品,殺菌更*,這樣做出來(lái)的豆干殺菌效果好,保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)而且不影響口感。

 即食鹵味豆干殺菌鍋整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無(wú)需人工操作。采用圖表平板,利用屏幕進(jìn)行觸摸控制,所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示,可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。 電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式,以便選擇使用。F值殺菌鍋,采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果（F值）來(lái)控制整個(gè)殺菌過(guò)程,使殺菌效果變得直觀,可控,》且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致,不再受升溫溫度和產(chǎn)品體積影響,實(shí)現(xiàn)食品“商業(yè)無(wú)菌”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實(shí)際意義。

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