油炸機有很多分類，下面了解一下電加熱油炸機：
　　1、全程油溫自動控制，溫度從400度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的油炸食品。
　　2、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。水位線可以較準確。
　　3、采用通用的油水混合工藝設計，和普通油炸鍋相比，更節省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產生，節約用油50%，半年就可收回設備投資。
　　4、使用此油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。
　　5、采用該油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。
　　6、一機多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時環保。與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。