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高效真空和面機不銹鋼真空和面機水餃真空揉面機

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產品型號XYJ-50

品牌

廠商性質生產商

所在地濰坊市

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更新時間：2017-09-22 10:20:34瀏覽次數：403次

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米面機械

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諸城新永久機械制造有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：200條

所在地區：山東濰坊市

聯系人：王經理（銷售部總經理）

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產品簡介

電壓	380V	功率	7.5kw
加工能力	50kg/次	揉輥轉數	41r/min
生產效率	500kg/h	適用范圍	中餐店設備
外形尺寸	13009001100mm	重量	700kg

高效真空和面機不銹鋼真空和面機水餃真空揉面機
真空和面就是在真空負壓狀態下和面，小麥粉微粒（蛋白質分子和淀粉分子）在負壓狀態下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化（α）的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右（視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定），真空度為-0 .5～0.7mpa。

詳細介紹

高效真空和面機不銹鋼真空和面機水餃真空揉面機真空和面機適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。
板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
高效真空和面機不銹鋼真空和面機水餃真空揉面機真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。
真空和面機系列主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優質不銹鋼材料，符合國家食品衛生標準要求。本機適合對衛生條件要求較高的專業食品加工企業使用。和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態。面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。吃水率高,本機吃水率在38%～55%時均可正常和面。

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