醬鹵肉高溫蒸煮鍋    結構分類： 
1、按結構形式分為：固定式、可傾式
2、按加熱形式分為：蒸汽、電熱、煤氣、天燃氣、電磁
3、按鍋體材質分為：內鍋體不銹鋼，夾套、支架碳鋼、內外全不銹鋼
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。 

醬鹵肉高溫蒸煮鍋   注意事項：

    1、對安全閥，必須使用公司配置并已經使用的安全閥，不得自行調整。

2、在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過280℃。（由電控箱控制），正常使用溫度為240度，使用正規的國標320#導熱油.

3、使用完畢后，應先切斷電源，清掃衛生時注意電熱管不要灑水上去。為延長電熱管使用壽命，電熱管需要6個月清理一次油污。

4、加導熱油時,建議購買正規的國標320#導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油打開排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜。

  應用范圍：

糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業， 也常用于食堂飯店骨肉熬制、鹵煮等工作。