雙層食品殺菌鍋設備特點

1.電器半自動殺菌鍋器源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。

2.設備特點：

1） 熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。

2） 整個過程中避免了產品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團， 優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。

3） 通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。

4） 平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產品。（降溫時間大約10分鐘左右）。

5） 升溫時，熱量以快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果。（升溫時間大約20分鐘左右）。

6）確保有理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產品。

殺菌鍋的專業術語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中，在250℉（121.1℃）時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig（103.4千帕）的壓力都稱之為過壓。殺菌鍋系統可能會在超過給定溫度蒸汽產生壓力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在殺菌循環過程中，系統通過導入空氣或額外的蒸汽進行加壓。由于包裝結構和/或密封類型的區別，容器對內壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。

雙層食品殺菌鍋適用范圍：

廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等）
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。