不銹鋼電汽兩用殺菌釜汽源可由電或蒸汽來供給，殺菌前可預先設定到所需要溫度和壓力，通過電接點壓力表進行自動控壓，通過溫控儀控制殺菌溫度，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。

  殺菌鍋有全自動的有半自動的，殺菌效果一樣。就是控制方式不一樣。全自動就是全部電腦控制，造價高，省人工。半自動的就是全自動控制殺菌過程，人工操作閥門。殺菌鍋有電加熱的還有蒸汽加熱的，還可以做成電汽兩用的，既可以用電加熱也可以用蒸汽加熱，非常方便。

不銹鋼電汽兩用殺菌釜產品特點：
　　
　　1．由電加熱蒸汽發生器代替鍋爐，適合環保要求，產量較小的食品藥品生產企業，尤其適合產品研發。
　　
　　2．殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。
　　
　　3．有3道安全連鎖裝置。
　　
　　4．電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同。
　　
　　5．選擇蒸汽式殺菌或熱水循環式殺菌

電汽兩用殺菌釜殺菌鍋適應范圍：

    1.罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐

    2.軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等

    3.塑膠容器：PP瓶，PP罐等不建議使用