鴨蛋殺菌鍋，又稱殺菌釜，它由鍋體、鍋蓋、開關裝置等成分組成，通過加熱的方式對細菌有著有效的清除作用。這是它zui吸引的人的一點，它還有美觀的外形、安裝簡單、操作容易、安全簡便這些特點，這些特點無不是為它吸引了更多人的關注。殺菌釜的存在就是了方便各個領域中的細菌清除，由它這些簡便快速的特點來看，在未來市場上它有不小的商業潛力，在日后的各個領域中它也將會頻頻出現人們的視野之中。

鴨蛋殺菌鍋使用注意事項：

1、待滅菌的物品在鍋內放置不宜過緊。

2、必須將鍋內冷空氣充分排除，否則鍋內溫度達不到規定溫度，影響滅菌效果。

3、滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶內液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂。須待滅菌器內壓力降至與大氣壓相等后才可以開蓋。

4、現在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動恒壓定時，時間一到則自動切斷電源并鳴笛提醒工作人員，使用起來很方便。高溫殺菌鍋是采用高溫，高壓的熱水作為多種食品的高溫快速殺菌介質處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現象。

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