所謂屠宰機械行業發展的大環境主要包括經濟環境、社會環境、政策環境。為了響應國家提出的“實施食品放心工程”的要求，我國屠宰機械行業的發展還有很長的路要走。政策環境：為提高我國屠宰設備的技術水平，縮小與*水平的差距，加速肉類加工裝備國產化，滿足國內市場的需求，國家*、*、*和中國輕工業聯合會聯合發布了《食品工業“十一五”發展綱要》，明確提出畜禽屠宰加工行業裝備制造業重點開發牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續去毛(羽)、多工位扒皮設備、胴體劈半和在線檢測，高濕霧化排酸設備等設備，實現我國畜禽加工設備的成套化、國產化。
 

　　屠宰設備行業市場調查分析報告顯示，屠宰產品主要分為熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉。有明顯規模優勢，從而可以較好地控制成本。同時，相對于中小企業，雙匯等擁有*的屠宰技術和設備，生產出質量較高的產品，適應行業發展趨勢，促進集中度提升。首先，屠宰行業有典型的成本戰略 屬性，即企業若以更大的規模優勢，配合精細化的管理，取得成本優勢，則容易占據優勢。雙匯、雨潤等規模優勢明顯，有效地控制了成本和費用。大型企業毛利率平均可達10%以上，而中小型企業則在5%左右。
 

　　近年來正逐步進行有效的產能布局。目前，屠宰行業尚處于跑馬圈地的階段，由于屠宰產能布局受到收豬和銷售半徑的限制，合理的產能布局需要兼顧產銷兩地。一般而言，屠宰廠的收豬半徑約為100-300公里，銷售半徑約在300-500公里以內。公司正積極尋求其在兼顧產銷或生豬主產地區的先發優勢，預計未來將獲得較大的份額提升。其中，雙匯和雨潤在產能全國擴張速度方面表現得zui為突出。它們的屠宰產能布局主要分為兩類，一類是豬肉消費能力和供應能力都較強的沿海省份，比如山東、河北和廣東;一類是生豬出欄數量多的內陸省份四川、河南和湖南等地。眾品和得利斯雖正在謀求全國擴張，但從目前來看兩家公司尚屬于區域強勢品牌。從2010年眾品的產能數據來看，其70%的產能尚集中在河南，而得利斯的屠宰產能也主要集中在山東、吉林和西安。小型企業則分散在各自所在區域內，范圍相對更小，差距將被拉大。