蒸汽殺菌鍋 肉質品殺菌鍋 強大專業制造生產廠家 歡迎選購

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蒸汽式殺菌鍋介紹：
      隨著生活水平的提高，人民對食品的要求不再是單純的飽腹，而是追求口感和營養，馬口鐵肉制品罐頭、咸鴨蛋、豆腐干是一種休閑食品，所以產品不僅要求保質期更要求口感好，還要保留產品的養分，再長的保質期要是味同嚼蠟那也是沒有人要的，為了能有更好的口感，就要縮短升溫的時間，選擇蒸汽式殺菌鍋，這樣可以把殺菌水在上罐加熱到121-125度，然后通過水泵快速抽到殺菌鍋內，熱水和食品接觸后會降溫，一般會降到105度左右，這時再在殺菌鍋內升溫，一般10分左右就可以升到121度，保溫一段時間后再降溫然后取出食品風干后就可以了裝箱了。在殺菌過程中，應注意zui初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。蒸汽式殺菌鍋亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

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用zui簡單的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：

系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。