一、概述:
海鮮醬炒鍋適用于海鮮醬等高粘度的食品的炒制。海鮮醬是一種調味品,主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。海鮮醬能夠抑腥提鮮,是烹制海鮮的優質調料,亦可用于生鮮肉類的烹飪調味,分外香濃。海鮮醬醬炒鍋具有加熱、自動攪拌、避免糊鍋,自動出料等功能,確保炒制出合格的醬料。
二、DRT海鮮醬炒鍋具有下列特點:
1、海鮮醬炒鍋采用不銹鋼鍋體,凡與食品接觸的零、部件均采用不銹鋼材料制造并進行拋光處理,干凈衛生,符合食品要求。
2、攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式其傳動比為無限不循環小數,保證鍋內無攪拌死點。
三、主要結構
1、鍋體:是由大噸位壓力機沖壓而成。304材質,不生銹,耐用。
2、架體:是由方管及板料焊接而成,架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動裝置、攪拌臂及液壓等系統的作用。
3、攪拌系統:是由彈簧刮邊刮底攪拌臂組成,由耐磨四氟材料制作的攪拌翅。
4、加熱系統:燃氣爐盤,燃燒機,蒸汽、電加熱等類型。
5、調速傳動裝置:攪拌減速機采用變頻攪拌,軸承體,齒輪箱位鑄合金鋁材質既輕巧又堅固。
6、鍋體翻轉系統:自動型由液壓站,油缸組成。
注意:DRT海鮮醬炒鍋100L-500L為常規產品,其他規格為訂制產品。