一、設備介紹
DRT做烤鴨卷餅的機器設備可制作厚度為0.3-0.8毫米的圓形或方形春卷皮、咖喱角皮、蛋皮與法國薄餅,并可制作其它片狀食品,適合于食品廠、飯店、快餐店等場所。
二、原理及流程:
原理:按照面漿制作工藝要求將面漿制好,面漿經過圓型烤輪加熱烘烤后,成為固定厚度的春卷皮或者其它片狀食品。
流程:將制好的面漿放入漿桶內,當烤輪加熱至160℃后;開動漿泵將面漿送至噴嘴處,操作離合器操作桿,使面漿粘附在烤輪的圓弧表面,隨烤輪旋轉過270-300度角時,面漿熟化,自動與烤輪分離,形成固定厚度的春卷皮,經過切斷機切成方塊后,即可折疊出售,或立即卷包春卷。
三、加熱方式簡介:
烤輪加熱方式:電磁加熱或電加熱排加熱
電磁加熱的優點:
1.壽命長:無需檢修,無維護更換成本;使用壽命高達10年。不需維護,后期基本無維護費用。
2.安全可靠:熱量利用充分,基本無散失。可以安全觸摸,無需高溫防護,安全可靠。
3.高效節能:熱啟動非常快,平均預熱時間比電阻圈加熱方式縮短60%以上,同時熱效率高達90%以上,在同等條件下,比電阻圈加熱節電30—70%,大大提高了生產效率。
4.準確控溫:溫度控制實時準確,明顯改善產品質量,生產效率高。
5.安全性好:電磁線圈為定制耐高溫高壓特種電纜線繞制,絕緣性能好,無需與罐體外壁直接接觸,*漏電,短路故障,安全無憂。
6.改善工作環境:采用的內熱方式,熱量聚集于加熱體內部,外部熱量耗散幾乎沒有。設備表面溫度可改善至人體可觸摸,大大改善了生產現場的工作環境,有力提高生產工人積極性,降低夏季廠區通風降溫費用。
DRT做烤鴨卷餅的機器設備根據用戶實際需求開發相應的模具,歡迎溝通。