果醬是用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質,制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后,同樣可制成果醬,不過調制同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(如:榴蓮、菠蘿),便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。DRT熬制果醬的機器設備的統一性很強,就是一條生產線可以加工多種果醬,比如草莓醬、蘋果醬、桑葚醬等。
果醬生產設備主要包括清洗設備、提升設備、揀選設備、破碎設備、預煮設備、熬制設備、玻璃瓶灌裝機、洗瓶機、上蓋機、旋蓋機、巴氏殺菌設備、吹干機、貼標機、噴碼機、裝箱設備等。
水果清洗設備,可以用高壓噴淋氣泡清洗機。履帶運行通過式清洗,下方氣泡鼓浪,上方高壓噴淋清洗,雙重清洗,清洗干凈,不傷產品,產量大,履帶傳送,節省勞力,減少人工。水果過于臟污另外可加通過式毛刷清洗機。
提升設備,即輸送帶式提升機。
預煮設備,產量小的可以用吊籃式蒸煮鍋,產量大的用蒸煮流水線作業。
熬制設備,采用攪拌炒鍋。行星攪拌有雙頭和多頭之分;自動化有全自動半自動之分;鍋體600L為界,有沖壓和旋壓之分,600L以內是沖壓鍋體,以外是旋壓鍋體。加熱方式有電磁,電加熱導熱油,燃氣加熱,燃氣導熱油,蒸汽,醇基燃料加熱等。
包裝后巴氏殺菌設備,可以有巴士殺菌單機和巴士殺菌流水線形式。
吹干設備,平行風干線及翻轉風干線。
DRT熬制果醬的機器設備支持訂做。