一、適用范圍:
DRT300炒制月餅餡料的攪拌鍋主要用于鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇炒制的加工。
二、DRT300炒制月餅餡料的攪拌鍋具有下列特點:
1、設備采用不銹鋼鍋體,凡與食品接觸的零、部件均采用不銹鋼材料制造并進行拋光處理;
2、設備攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式其傳動比為無限不循環小數,保證鍋內無任何攪拌死點,不糊鍋。
3、鍋體:304鍋膽是由大噸位壓力機沖壓而成產自國內*封頭廠。
4、架體:是由方管及板料焊接而成,架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動裝置、攪拌臂及液壓等系統的作用。80x80方管。
5、攪拌系統:是由刮邊刮底攪拌臂組成,由耐磨四氟材料制作的攪拌翅。耐高溫,不變形,干凈衛生。
6、加熱系統:燃氣爐盤,燃燒機兩種類型。
三、加熱形式介紹:
1、采用蒸汽(夾套加熱(蒸汽))、燃氣、電加熱導熱油等多種加熱形式可供客戶選擇。
2、燃氣:自然風燃氣灶加熱,火焰大小可調。升溫快,溫度高,鍋面可達數百攝氏度,使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分,熱效率高、鍋體受熱均勻;燃燒器為環形,環繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。燃氣使用方便,升溫速度快,滿足一些產品對高溫的需求,不受工廠電壓的限制。