杭白菊采用微波設備殺青效果好產量高 茶葉殺青機

杭白菊采用微波設備殺青效果好產量高

杭白菊是菊花中較小的品種，主要分布于我國四川、安徽、杭州等地。杭白菊一般于9月開花， 10月、11月采摘。
摘下的杭白菊，需于當日立即攤開晾曬，否則會升溫壞掉，破壞杭白菊的營養成分。
 

杭白菊初制關鍵工序之一是殺青，殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶成分，抑制鮮葉中的茶多酚等酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促其良好香氣的形成。
 

殺青方式有多種，如炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青等。而微波殺青是目前新型、環保、節能的一款杭白菊快速殺青設備。
 

微波殺青的原理是利用微波快速、整體加熱的特性，能使物料快速升溫，達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其成分，加速物料結構水的遷移以蒸發部分水分，揮發青草氣味，從而達到快速殺青的目的。
 

微波在杭白菊殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉時，茶葉內部的水分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使物料內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫殺青的效果。
 

微波殺青的優點是能更多保持杭白菊氨基酸、*的含量使加工后的杭白菊色澤更好，外形自然舒展，美觀，提高產品品質。
 

微波杭白菊殺青設備技術參數：
設備型號：SD-30HMV4
整機輸入功率：30KW
微波輸出功率：20KW（功率可調）
頻率：2450MHz±50MHz
設備尺寸（長×寬×高）: 10960×1510×2200mm
脫水效率：約6公斤/小時
微波泄漏：符合國家GB10436—89標準 ≤5mw/cm2
符合GB5226電氣按全標準
 

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