小龍蝦速凍設備

                                  蝦仁速凍設備 

       一·魚類速凍冷凍機提供-40℃~-135℃低溫液體,是新一代沿海城市大連、秦皇島、天津、青島、煙臺、威海、連云港、南通、上海、寧波、溫州、福州、廣州、湛江、北海、防城港等地訂購使用的熱門產品，魚類速凍水產品有甲殼綱、全條魚、魷魚，羅非魚,鮑魚,貝類，金槍魚，大黃魚，龍蝦等。

      二.魚類速凍冷凍機介紹：速凍是指食品迅速通過其大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃-25℃-60℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。 

    三.快速凍結食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到大的可逆性。

    四. 魚類速凍冷凍機凍結食品具有如下優點：

          速凍時間短 保鮮時間長 食品質量好 衛生又環保

（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。

（6）食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使      此階段的凍結時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

  2、水產品液態速凍冷凍槽材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼

     *：王經理

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