新疆拉條子真空和面機-4袋面真空揉面機優勢

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新疆拉條子真空和面機-4袋面真空揉面機優勢

拉條子不同于一般面條，拉條子面團要求拉力大，爽滑，而且不斷，拉成一根長條盤在碗底，澆湯，吃著勁道，并且一根面條加工而成的，爽口，是新疆的一道特色。

拉條子真空和面機應用后，效果如何？

做出產品的優勢表現在：

  ★★拉條子春秋真空和面機應用真空技術和面，面團含水量較大，一般在百分之四十左右，較普通和面技術增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面團質量，促進蛋白質網絡結構的形成。

  ★★拉條子真空和面機真空狀態下攪拌和制面團時，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良

  ★★拉條子真空和面機是在真空負壓狀態下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了面粉發熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質在短時間內充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性

  ★★拉條子真空和面機在真空狀態下模擬手工和面的原理，讓面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于普通和面機的和面

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