電磁炒菜機和人工炒制的區別一直以來高粘度食品的炒制加工容易糊鍋的問題困擾眾多食品加工企業，人工炒制勞動強度大 ，炒制時間長，容易糊鍋，導致產品質量下降，色澤不好看，電磁炒菜機可以解決食品加工炒制階段的規范化標準作業 ，升溫快，不易糊鍋，炒制的物料色香味俱全。
 

　　電磁炒菜機加熱系統：采用蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇,升溫快，溫度高，鍋面 可達數百°，使物料達到炸炒效果,炒鍋燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%。
 

　　電磁炒菜機主要由鍋體組合、機座組合、攪拌系統、液壓系統、機架、電器控制等部分組成,鍋體采用食品級不銹鋼制作，鍋體及機頭翻覆由液壓實現，出料平穩，攪拌部分采用行星旋轉結構功率強大，轉速變頻可調，攪拌尺采用食用級四氟板，貼合 鍋底平穩均勻旋轉防止糊鍋粘鍋。