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詳細介紹
電烤箱是以電能為熱源的一類烤箱的總稱。一般電烤箱的構造比較簡單，是由外殼、電爐絲（或紅外線管）、熱能控制開關、爐膛溫度指示器等構件組成。高級的電烤箱可對上、下火分別進行調節，具有噴蒸汽、定時、警報等特殊功能。它的工作原理，主要是通過電能轉換的紅外線輻射熱、爐膛內熱空氣的對流熱以及爐膛內金屬板熱傳導的方式，使制品上色成熟的。電烤箱使用非常方便，適應性強，而且在使用中不產生廢氣和有毒物質，產品干凈衛生。
①新烤箱在使用前應詳讀使用說明書，以免使用不當出現事故。
②食品烘烤前烤箱必須預熱，待溫度達到工藝要求后方可進行烘烤。
③溫度確定后，要根據某種食品的工藝要求合理選擇烤制時間。
④在烘烤過程中，要隨時檢查溫度情況和制品的外表變化，及時進行溫度調整。
⑤烤箱使用后應立即關掉電源，溫度下降后要將殘留在烤內的污物清理干凈。
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