蒸汽式殺菌鍋的使用注意事項：
　　
　　1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
　　
　　2、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
　　
　　3、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
　　
　　4、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
　　
　　5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
　　
　　6、每班使用前，應在各轉動部位加油；蒸煮鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30-40#機械油。
　　
　　蒸汽式殺菌鍋鍋爐產生一定的壓力的蒸氣為熱源，具有升溫速度快，熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點。內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。