黃豆醬殺菌釜 桂林米粉滅菌釜

黃豆醬殺菌釜 桂林米粉滅菌釜的設計原理其實是很簡單的，就是利用高溫高壓產生足夠殺菌溫度的水和蒸汽為介質來食品進行殺菌的，在高溫高壓的情況下殺菌的時間會比較短，殺菌時間雖短，但是同樣不會對產品的口感造成不同，反而口感會比較好，有些產品通過殺菌反而會有嚼勁，這些都是要看產品的，這樣的目的是通過殺菌來延長食品的保質期。

黃豆醬殺菌釜 桂林米粉滅菌釜的基本原理：
1.在傳統蒸汽殺菌釜的本質基礎上增加了風機和風道。
2.殺菌釜內可注入壓縮空氣，利用風機對殺菌釜內蒸汽和空氣進行強制循環，充分混合，消除冷點，達到良好的熱分布效果。
3.工藝流程： 
1、當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，開啟蒸汽閥門和排氣，向殺菌釜內注入蒸汽，此時風機不啟動；
2、當溫度達到100度以上，釜內大部分空氣排除后，關閉排氣閥，繼續通入蒸汽并開啟風機進行升溫和殺菌；
3、當殺菌結束后進入冷卻階段，冷卻階段分為微冷階段和全冷階段，微冷階段風機處于開啟狀態，當到達全冷階段后，風機關閉，直到冷卻工藝要求的溫度。

 湖南辣醬板鴨是湖南*名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。我們逢年過節送禮要送保質期長的，這個保質期長是怎么來的呢？當然是經過我們的殺菌鍋進行殺菌來的，腌制好的醬板鴨放進殺菌鍋內，蒸煮殺菌一起完成。節省時間又節省了物力。