食品機械設備網
詳細介紹
家禽屠宰線視頻：
家禽屠宰線流程：
家禽屠宰線大致分為以下幾個流程：
一：宰前檢驗
家禽在進入待宰區之前，要進行卸車前和卸車后的檢驗，確保將狀態良好的家禽送入待宰區。
二：待宰
將檢驗合格后的家禽分批運送到活禽待宰區，注意斷食停水，然后吊掛到懸掛輸送線上；
三：致昏
目前主流的致昏方式為水域電暈和二氧化碳氣體麻醉兩種方式。
四：刺殺放血
根據各地屠宰要求，人工放血有三種方式，口腔放血，割頸放血和動脈放血，某些地區會直接割頭。
五：浸燙脫毛
將放血后的家禽進行浸燙，水溫不宜過高，然后進入立式脫毛機或者臥式脫毛機進行脫毛，這是整個家禽屠宰線的核心部分。
六：浸蠟脫蠟
在屠宰鴨鵝時，要經過浸蠟-冷蠟-脫蠟這程，才能脫得更為干凈。
所有脫毛流程進行完畢后，禽體難免還會有少量細小絨毛等，這時需要人工輔助除凈。
八：掏臟
這一環節需要人工輔助，在流水線中進行掏臟。
九：預冷
凈膛后的胴體進入預冷環節，有四種方式：風冷、水冷、噴淋冷卻和濕冷。
十：分割包裝
按照不同需求，將胴體分割，進行深加工，最后包裝入庫。
食品機械設備網