包揉是閩南、臺式烏龍茶加工造型的一項特殊工序,它是利用茶坯在干燥時仍具柔軟性和可塑性,在滾、壓、揉、轉等不同方式機械力的作用下,使茶條卷曲成形。烏龍茶包揉通常將速包機、平板包揉機和松包機配套起來使用。本文來自奧斯蘭
(一)工作原理速包機由立輥、拖板、加壓手柄、電器控制及傳動機構組成。工作時,相對的兩立輥之間的距離可在加壓機構的運動下改變,靠攏時旋轉擠壓茶球,外移時松開茶球。在立輥的側向轉、搓、擠、壓及加壓手柄輕一重一稍重的正壓力作用下,松散的茶包在兩對立輥作用下做逆時針旋轉,并隨立輥間距的不斷縮小,布包逐漸收緊,后形成南瓜狀茶球。一次速包時間約10秒。本文來自奧斯蘭
(二)使用操作稱7千克的初烘葉置于1.4米×1.4米的包揉布中,將布巾的四角提起并擰成袋狀,置于活動轉盤上。將布巾頭繞過加壓桿彎扁缺口,左手拉緊布巾頭。踩動左腳踏開關,使立輥旋轉并相向運動加壓,同時右手不斷提壓加壓手柄,收緊袋口,當茶包達到緊實度要求后,順勢將布巾頭旋轉嵌入茶包螺旋結中。速包成形后,腳踩右腳踏開關,立輥向外移動,直至碰到行程開關時停止。速包時如遇緊急情況,立即按下急停按鈕,以免發生事故。