高粘度行星攪拌鍋是由不銹鋼材質進行一次性壓制成整體的半球形鍋體;可分為天然氣、蒸汽式、液化氣等多種形式的加熱方法，攪拌方式分為公轉式攪拌法、自轉式攪拌法兩種，是以公轉和自轉來實現不整數的傳動比，這種形式的攪拌方法能夠保證鍋內無攪拌盲區和死角，均勻攪拌無遺漏，是現代行業內新型的*攪拌夾層鍋。
行星攪拌過加熱后的鍋體各方面燃燒充分，鍋體提熱效率高。炒制時鍋體各地方區域受熱十分均勻，鍋體內無溫差大現象。鍋體為環形燃燒器，可用進行多種加熱方式。設備安全性高、操作簡單方便，設計簡潔美觀。與傳統設備相比可節省資源40%之多。
當行星架開機轉動時，轉動箱內圍繞攪拌桶公轉的三根攪拌軸進行工作同時也進行高速度自轉。其傳動比的方式為不整數傳動比帶動，攪拌過程無遺漏盲點的進行攪拌工作。攪拌工作中使其攪拌物受到翻炒、混融、充分加熱，達到混合與分散的作用。其中刮壁刀在行星架上隨著星架轉動，通過不間斷的擦刮壁桶，達到壁桶無食料。
使用前后要檢查各個傳動轉動位置進行檢測，缺油的需要添加潤滑油，避免干燥干磨損壞設備。檢查設備線路連接是否牢固安全，是否配備啦保險絲，確認無誤后可開機工作。工作前要檢查內部導熱油的量，要以加油口為標準以下八公分的油量。設備在進行工作是要嚴格把控溫度，一般控制在200℃以下。給設備換油的時候，需要先拆解電熱管用堿水清洗后在加入油。每隔半年進行檢修和更換設備部件。
高粘度行星攪拌鍋的鍋底和鍋幫分為三層結構，自帶保溫，循環油路，升溫快，節約能源。從而使產量提高。刮底攪拌系統，完*高粘度物料營養成分不被破壞，達到綠色環保標準，更是食品餡料企業的理想選擇。自動出料系統，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率。可傾式下攪拌炒鍋，解決了火鍋底料攪拌的出料難、不易清洗的問題。
