鮮米粉機 湖南米粉湘潭米粉
湖南米粉指的是湖南省的特色米粉,跟全國其他喜歡吃米粉的省份類似,湖南各地地州市都有自己*的地方米粉美食。從形狀上分,可以分為圓粉或者扁粉(切粉),圓粉又根據各地的喜好,有不同的粗細。從地域上分,可以分為常德米粉(津市米粉)、長沙米粉、衡陽米粉、邵陽米粉、郴州魚粉、攸縣米粉、懷化米粉、湘潭米粉、永州鹵粉、湘西米粉。旅居到世界各地的游子,都有共同的“湘求(鄉愁)”:時不時嗦一碗正宗的湖南米粉。所謂的正宗就是每個當地的特色美味蓋碼、湯料與米粉共舞而成就的特殊味蕾記憶!
湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差別不大,但是區別于長沙米粉、衡陽魚粉、常德牛肉粉大一點的區別就是,粉皮比較薄。與長沙米粉的區別就是,炒碼不多,主要都是煮的碼子,如肉絲、三鮮等。與常德米粉大的區別就是,湯以原湯清湯為主 ,而非濃湯濃油。不少湘潭人習慣于蔥油餅配米粉,是絕配啊!買兩個,先干啃一個,然后放一個在米粉碗里,等油餅吸飽了湯汁,味道更濃郁。
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