教您如何制作魚丸及魚丸的營養知識

魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

魚丸營養分析：

1，魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3.魚肉中含維s素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

魚丸適合人群：一般人都可使用

魚丸做法指導：

魚丸的制作：

1.取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻；

2.攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；

3.然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

批量生產魚丸所需機械設備：魚肉采取機或魚肉精濾機+慢速打漿機(建議使用)/高速打漿機+魚丸包心機/貢丸機(建議使用)/肉丸成型機。本廠擁有完套魚丸、肉丸、蝦丸加工設備，多年老牌子，機器質量好、操作方便，所有設備均有贛云食品機械視頻指導教程。