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諸城市赫爾希機械科技有限公司
諸城市赫爾希機械科技有限公司
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 2.25kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉數 | 6-8rpm | 容積 | 210L |
| 生產能力 | 300kg/罐 | 外形尺寸 | 1520*900*1570mm |
| 真空度 | 0.04-0.08kPa | 重量 | 480kg |
| 材質 | 304不銹鋼 |
滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品的主要加工設備，用途是經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓，攪拌，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使添加劑（淀粉）等與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩，增加肉塊的保水性，口感好，顏色及切片紋理美觀，出品率高的目的。
真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空滾揉機內，可提高調味品進入肉品的速度，并更大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的，是生產香腸，適用于西式香腸，火腿，培根，烤肉以及禽類，中式醬鹵類，休閑類肉食品的腌制加工。專門用來腌制牛羊肉，整雞，魚片，餡料等腌制效果均勻，入味快，滾揉機真空的作用就是使食品體積得到彭大，松軟，使做出來的產品切片好，口感更好。滾揉機應柔和地推擠，按摩，提升，卷曲和摔落肉塊以達到好的效果。設備應有反轉功能，在卸料前滾揉循環的最后5分鐘應反轉，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。
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