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山東佳梁創新機械科技有限公司
山東佳梁創新機械科技有限公司
| 電源電壓 | 380V | 功率 | 14kw |
|---|---|---|---|
| 爐溫 | ≤120℃ | 生產能力 | 500kg/h |
| 適用范圍 | 肉制品加工廠設備 | 外形尺寸 | 可定制mm |
| 用途 | 煙熏 | 蒸汽壓力 | 0.1-0.2MPa |
| 重量 | 可定制kg | 可定制 | 可定制 |
鱈魚三文魚上色煙熏爐煙熏爐是肉制品熟化過程中bibukeshao的設備之一，煙熏爐具有干燥、烘烤、煙熏、排風排濕等煙熏作業所需的整套功能。煙熏爐主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，保溫效果強、密封性好、節能高效。同時，煙熏爐具有優異的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使煙熏制品上色均勻色澤美觀口感上佳，同時保證了良好的出品率。相對于傳統煙熏工藝生產，使用煙熏爐進行煙熏生產
鱈魚三文魚上色煙熏爐
煙熏爐結構簡介
本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。
1、 爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分:爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0.08Mpa。
鱈魚三文魚上色煙熏爐
煙熏設備是我公司生產的主打優勢設備，機型齊全，功能齊全。除了煙熏功能外，還有蒸煮，烘干功能。當然蒸煮和煙熏功能一般不同時使用，怕產品有個煙熏的味道。爐內設有循環系統，有風道，葉片及爐頂的耐高溫風機等。煙熏爐用于雞鴨產品臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺烤、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類等
3、循環風系統 :煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
4、發煙系統:上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
溫度控制：爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度，確保食品在不同工序中的溫度得到精確控制
. 煙霧濃度和濕度：煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低不利于煙熏成分的滲透，而煙霧的加濃可以通過高速噴出的蒸汽與煙霧混合后達到增壓、增濕的目的。
. 自動化控制：煙熏爐采用可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示。4
綜上所述，煙熏爐通過風扇、銅盤管、電加熱管等設備的協同作用，以及蒸汽系統的精確控制，實現了食品的煙熏、蒸煮、烘干等工序，并且通過自動化控制提高了工作效率和產品質量。
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