即食燕窩凍干機銀耳蓮子羹冷凍干燥設備
隨著科學技術的進步,生活節奏的加快,消費水平的升級以及人們對健康養生的注重,加快了凍干食品的快速增長,特別是方便的凍干飲品(凍干燕窩、凍干銀耳羹、凍干湯、凍干咖啡等)市場的快速增長,凍干技術、凍干設備的進步與普及對其發展具有重要意義。
很多人都不了解,食品凍干機加工后的凍干湯塊還有營養嗎?答案當然是肯定的。
凍干技術起始于20世紀初期,當時的研發目的是為了讓宇航員即便身處太空也能吃到新鮮營養的食品。科學家經過多年深耕研發,這種食品加工工藝——"凍干技術"在20世紀40年代誕生,隨后被廣泛運用在俄羅斯、美國等發達國家的航天領域,因此其也被稱為宇航凍干技術。
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真空凍干機主要特點:
1、凍結條件下的物料冰晶升華脫水后,骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔,極易吸水。
2、在低溫狀態下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質損失極少。
3、在真空環境下脫水真空環境下是缺氧的,不僅使食品成分不會氧化變質,而且能抑制某些細菌的有害作用。
4、升華由表面開始,逐漸深入內部冰晶升華時只有水分子脫除,溶于水中的物質仍保留原處。不會引起物料收縮或硬化。