熬糖采用低氮蒸汽發生器效果更好!
糖在日常生活中幾乎每日都需要使用,可是關于糖是怎樣生產制造出來的,或許鮮有人知,制糖的原理是經過蒸餾分離加工工藝,將甘蔗或其它含糖量物料中的糖成分提煉出來,并制作成顆粒或其它形狀的調味品。
在制糖過程中,熬糖這道加工工藝*,而熬糖最重要的程序便是溫度的控制,熬糖的目的是將糖液中多余的水分去除,使糖液濃縮。要去除糖液中的水分比去除其它食品中的水分艱難得多,這也是因為糖漿在沸騰過程中,水分不停蒸發,糖液濃度慢慢提高,變得越來越濃稠,沸騰溫度也繼而提高。
此外,對糖液中水分的蒸發和濃縮規定在無間斷的持續加熱過程中進行,這就需要貫流艙全預混低氮蒸汽發生器發揮效果了。
低氮蒸汽發生器采用貫流艙全預混表面燃燒技術,更改了傳統的擴散式燃燒,燃燒更充分,熱效率更高,達到100.35%,所以產生的蒸汽溫度也更高,達到180℃左右。
低氮蒸汽發生器既可以產生高溫蒸汽,并且采用的是自動運行模式,可以依據制糖加工工藝不同階段所需要的蒸汽溫度,設置好之后,就可以全自動運行,無需專門負責值守,解放了人力,提高了生產效率。