熏雞煙熏爐分類方法
1)、按產能分:30型、50型、100型、150型、200型、250型、 500型、1000型。
2)、按結構分:內置煙熏爐、外置煙熏爐
3)、 150型以下底端有可調式支撐腿和移動輪,150型以上沒有。
4)、 按照加熱方式分:蒸汽加熱和電加熱
5)、 用電分為:兩相電和三相電。
6)、 蒸汽源分:蒸汽發生器和鍋爐。
7)、 熏制方法分為:冷、溫、熱熏三種。
煙熏爐是制作各種香腸、海產品、熏雞、烤鴨等肉食品*的設備之一,在食品行業里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛的,話說,煙熏爐這個設備從開始的研制到現在的廣泛應用已經經過十幾年的時間了,通過有關的專家們不斷的改進和對國內外技術的融合,臘肉臘魚煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能,有著非常良好的節能效果。國內外均有悠久的歷史,煙熏指的是用相應的木材不*燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水,富裕產品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用,以延長肉制品的保質期。