當前位置：諸城鑫德機械有限公司>>真空滾揉機>>滾揉機>> GR-2000L不銹鋼真空滾揉機商用雞叉骨攪拌牛羊肉入味
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 9.5kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉數 | 360rpm | 容積 | 2000L |
| 生產能力 | 1400kg/罐 | 外形尺寸 | 3300*1680*2100mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 1500kg |
真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構。
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