黃花菜，又稱金針菜，屬百合科多年生草本植物。 黃花菜的花是我們熟知的素食佳肴。新鮮花不宜多吃， 若食用時用沸水焯的時間要長一些，再用涼水浸泡，使其所含的充分溶于水，以免中毒。
黃花菜生長分布于我國的東北、華北和西北東部等省區。 其對土壤適應性強，在平原疏松的土壤中生長旺盛，不耐水澇，而在山坡、 草地和林間也較適宜生長。
黃花菜成品含水量為10％～15％，色澤淡黃色，均勻一致；無裂嘴， 無花梗，無雜質，無霉菌斑，無蟲害算是上等。
黃花菜熱泵烘干房設備運行費用僅為傳統干燥設備的1/4~1/3，并且可大大減少人力管理成本，干燥工藝節能、環保，干燥產品質量高，非常適合于烘干溫度在75℃以下的物料等。同時，應用熱泵可合理利用能源、保護環境、減少溫室效應和防止臭氧層破壞，是一種非常環保的烘干干燥設備，應用于干燥過程不但可以降低能耗，而且對節能環保，節約能源有著重要的意義。
熱泵烘干房干燥系統由烘房主體，空氣能熱泵主機及自動控制系統部分組成，是集排濕、加熱、排溫、通風為一體的智能化設備，為新型節能減排干燥設備。該設備打破傳統排濕機及普通熱泵排濕干燥機技術瓶頸，解決傳統排濕設備在高溫低濕條件下的排濕性能差甚至空轉技術難題。
黃花菜烘干房的出現既解決了烘干品質和效果的問題，還對熱效率、熱利用率方面有了更大的突破和進展，是一種設備投資較小、烘干效率高、節能低耗的干燥加工設備。
黃花菜烘房烘干原理
黃花菜熱泵烤房是利用逆卡諾原理，吸收空氣中大量的熱量，通過壓縮機的作用，將低溫低壓的熱空氣壓縮為高壓高溫的氣體，再通過冷凝器的作用，將熱空氣大量的釋放出來，轉換為用來烘干黃花菜的熱空氣，此時出風溫度可達80℃左右，再通過高壓風機將熱量輸送至烘干房內對黃花菜進行持續加熱、烘干處理，黃花菜溫度升高，水分完成蒸發，被排濕系統排出烘干房外，完成烘干過程。
黃花菜烘干機特點：
1、性能穩定，操作方便，可實現多功能，滿足不同種類物料干燥方式
2、采用PLC可編程控制方式，可設定不同干燥曲線，例如：溫度、濕度等設定，可以根據物料設置不同烘干曲線。
3、熱泵干燥裝置中的熱泵不僅具有烘干功能，還具有制冷功能和制熱功能，實現低溫加工和溫室供熱等多種功能。
4、具有斷電記憶功能，一鍵設定，實現智能化管理。
黃花菜烘干機組成：
1、主要由壓縮機、制冷劑、蒸發器、冷凝器（換熱器）、鏈接管路、控制系統
2、烘干房。
3、物料架。
黃花菜烘干機采摘、烘干工藝：
1：黃花菜的采收時間通常在30天左右。花蕾開放過多，會下降干制品格量，故采摘時間不可過遲。花蕾采摘過早，不僅下降品質，而且加工后常帶黑色，影響干制品的外觀品格。黃花菜在花蕾發育豐滿，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時采摘為好。
2：采收的黃花菜花蕊及時蒸制，蒸制時間為8分鐘為宜，顏色由黃轉綠，花柄開始發軟即可。
3：蒸制后的花蕊均勻的攤在托盤上進行烘干，烘干溫度在50-70為宜。并在不低于50度的溫度下完成烘干。
4: 烘干后，黃花干燥易斷，應放入筐內回潮，待疲軟后再包裝稱重。什么樣的黃花菜適合烘干
黃花菜的采摘技巧：
(一)采摘時間 黃花菜采摘期，在從6月下旬開始到8月上旬結束，歷時40多天。在采摘期每天采摘應在上午5—10時為宜。
(二)采摘方法 采摘時，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和苔梗連接處輕輕折斷，邊采摘邊裝在簍內。
(三)采摘的標準 采早了，花蕾未長足，分量輕，產量低，蒸制后條子細小褐色，質量差。采遲了花蕾裂嘴或開放，干制后不僅產量低，品質也差，因此適宜采摘的花蕾從外觀上看個大飽滿，質地松，花嘴欲裂未裂，色澤發黃，三條接縫十分明顯。
黃花菜的烘干品質好不好不只是看烘干房的烘干效果，和濕花的品質也關系很大，所以建議大家從采花這一步就開始注意采摘的要點和細節。前期鮮花的質量好，后期烘干的效果高才能保證干貨的價格。
