鄭州鞏義涼皮、搟面皮是我國北方黃河中下游一帶發明的一種民間風味小吃，涼拌、熱炒均可。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，使這種膾炙人口的風味小吃食品人見人愛。
2．首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合。
3．用戶需在機器以外配有保險盒，閘刀。機器不使用時請關掉電源。
4．為了安全，請把機器的皮帶傳動部分靠墻擺放，使人不得接近。在生產過程中。不能讓小孩在機器附近玩耍。
5．如機器出廠不帶電機時，用戶需自行配置。在安裝電機時注意機器不能倒轉、型號為：xl90，轉速2800轉／分。配用皮帶A1250二根。
三、涼皮機機器的操作
1。接好電源、合上閘刀。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經通電。
2．打開加熱開關、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經開始。
3這時關閉下料斗閥門，把調配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴。
4．待加熱3分鐘左右即可開機。按下主機開關、緩緩打開料斗開關、讓面糊進入機內。
5．待前面出面嘴出面皮以后、即可根據出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值
6．如果面皮溫度過高時可將調壓器旋至170V－2ooV之間。
7．機器生產正常以后、不要隨意調節閥門。只拄意向料斗添加面糊即可。
8．在生產過程中，隨時注意面皮的溫度、過高或過低時靠調壓器來調節。如溫度過高、可旋低電壓、過低可提高電壓。
四、涼皮機機器用后的清洗
1．面皮可根據需要可接線卷、也可簽成張。
2．待面糊快下完后大概還剩一小碗左右、這時關閉加熱開關。讓繼續出、面糊完以后，向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時、關閉主機開關。
3．卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理。
4．如果在生產中突然停電、要把漏斗關閉取下、把而糊倒出用手轉動皮帶輪，再向缸筒加入食用油、逐漸清出缸筒內的遺留物、等電源正常后繼續生產。
五、涼皮機機器維護與保養
1．主軸軸承每半年加黃油一次。
3．加熱器每隔一段時間需檢查一次。如發現漏電或加熱時間過長這不到溫度的需要更掘新加熱圈。
3．經常檢查皮帶松緊程度，如過松時、需凋緊。
4．如果本機器發生故障、須及時請電工查找原因給予排除。
六、涼皮機保修條件
本機自出廠之是起，一年內因制造質量問題，出現損壞或不能正常工作時，工廠將負責免費修理，更換和實行三包。（用戶必須按說明書進行調試保養和維護、保證安全運輸保管）
食品機械設備網