鍋體直徑 |
1100mm |
加熱方式 |
電加熱 |
攪拌功率 |
1.5kw |
適用范圍 |
茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,院校食堂,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
外形尺寸 |
1720*1550*1900mm |
肉制品行星攪拌炒鍋的原理是通過行星式攪拌方式,實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比,確保鍋內無攪拌死角,從而實現對鍋內物料的全面、均勻攪拌。
肉制品行星攪拌炒鍋的工作原理主要包括以下幾個方面:
1.攪拌系統設計:攬拌器并非僅僅做單一的旋轉運動,而是像行星圍繞太陽一樣,既圍繞鍋體中心軸進行公轉,同時每個攪拌葉片也圍繞自身的軸心進行自轉。這種“公轉+自轉”的復合運動方式,使得攪拌器能夠在鍋內形成刮鏟效果,確保鍋內所有物料都能得到充分的攪拌和翻炒。
2.傳動原理:通過一套復雜的傳動機構(如行星齒輪箱·)實現這種特殊的運動模式。傳動比設定為非整數傳動比,確保無論攪拌器位于鍋內的哪個位置,都能夠保持有效的攪拌速度和力度。
3.加熱方式:行星攪拌炒鍋采用多種加熱方式,如蒸汽、液化氣、天然氣、電加熱或電磁感應加熱只等,確保鍋體內的物料受熱均勻,可以快速升溫至所需的烹飪溫度。
4.結構特點:鍋體通常是一次沖壓成型的不銹鋼半球形結構,確保內部光滑平整,減少物料粘附和便于清洗。鍋邊采用彈式支撐或者鍋底采用自重式設計,使得鍋體與攪拌葉片之間緊密接觸,增強攪拌效果和防止糊鍋。部分型號還配備了液壓翻轉系統,方便加料、出料和清洗作業。
肉制品行星攪拌炒鍋通過巧妙的機械設計實現了對鍋內物料的全面、均勻攪拌,配合高效的加熱方式,大大提高了食品加工的質量和效率。行星攪拌炒鍋被廣泛應用于食品加工行業,如火鍋底料加工餐飲行業等,是一種性能優良的食品加工設備。