奶業協會人士曝出“注水奶”、“香精奶”、“穩定擠奶”等等內幕，醋業協會人士又告訴我們，老陳醋是勾兌的。若非業內還有良心人士，若非媒體的責任感以及問題意外暴露，我們可能什么都不知道;本該滿足消費者知情權，負有監管之責的政府部門，什么都不告訴我們。

　　每曝一次食品安全問題，我都在想：還有必要逐個行業地來揭秘嗎?換句話說，即便沒有人繼續揭秘，大家還能相信多少行業沒有問題?陳醋是勾兌的，“醬油”等等，等等等，又會好到哪里呢?饅頭是染色的;豆芽是有毒的;臘肉是死豬肉拌劇毒農藥腌的;粉條是用墨水染的;蛋、禽肉類等等，是抗生素飼料喂出來的;奶油制品中的奶油以“氫化油”、也叫“植物奶油”替代，這種東西在美國與農藥DDT屬于同類，世界各國紛紛限制，在我們這里卻是方興未艾……我們似乎早已被有毒食品包圍，似乎只要你吃飯喝水，你就無法躲避毒害;那么多的毒我們都無法拒絕，再來一個“勾兌醋”、“工業冰醋酸”，又算得了什么呢?

　　面對有毒食品，我們不得不表現出無可奈何的“大無畏”，因為我們已經沒有選擇，因為我們不能不吃不喝。或是自我安慰說，我們生不逢時而不幸趕上了這個“勾兌時代”、“添加劑時代”，只好隨遇而安吧。然而，為什么會出現這樣的“時代”，這個問題值得研究。

　　有學者總結過中國的食品“互傷鏈”：你在我吃的辣醬中加蘇丹紅，我在你家孩子喝的奶粉中加三聚氰胺，他又在大家都進的餐館中使用地溝油。然后，作為生產者、銷售者，每個人在清點自己的賬目時都十分高興，因為通過使用廉價“原材料”，自己在競爭中獲得了優勢，賺到了更多利潤。而我以為，實質問題是大家在利益zui大化的追逐中喪失、忘記了道德。

　　主要問題當然是政府失職。而政府為什么會出現如此嚴重的失職，且在頻頻曝出的食品安全問題面前政府為何沒能表現出應有的作為與成效呢?這個問題，公眾追問zui多，而我以為，我們或許應該在政府工作的“中心”與“大局”上找原因：什么是“中心”?什么是“大局”?*都知道，中國以經濟發展為中心，GDP在地方乃是“壓倒一切”的“大局”。當食品安全問題與這個“中心”和“大局”相沖突時，誰給誰讓路，結論不但是顯而易見的，而且有據為證：揭秘“地溝油”的教授、質疑奶業國標的業內人士為什么被封口?那是有人說，民族工業發展更重要。山西老陳醋95%以上用醋精和工業冰醋酸勾兌，卻能暢通無阻，而且監管體系內從來是牙口不欠，也是為了“保護民族工業”，經濟發展的“大局”壓倒一切的需要吧?

　　如此背景下，我們就不要講哪個行業、哪一種食品有問題——陳醋是勾兌的，“醬油”能好到哪里去嗎?

編輯：大玲

來源：世界工廠食品網