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食品殺菌設備廠家:高溫殺菌設備是怎樣?
食品殺菌設備廠家:高溫殺菌設備是怎樣?
食品殺菌設備廠家:高溫殺菌是傳統包裝殺菌模式，一般指食品在100以上、130以下的殺菌處理。主要適用于pH低于4.5的低酸性食品殺菌。高溫殺菌是傳統包裝殺菌模式，適用范圍廣，適用于牛奶、果汁、肉類制品、水產品等各種食品的殺菌。但是包裝材料需要高的隔層性和一定的耐煮強度。
食品高溫殺菌設備主要有：
食品殺菌設備廠家:蒸汽滅菌鍋以蒸汽為加熱介質，直接加熱。通過機制保持蒸汽和空氣的混合，使其在殺菌部內循環。殺菌過程中，鍋里有空氣就會產生冷點，所以這種方式的熱量分布不均勻。
噴霧殺菌鍋
該方法分為頂浸、側噴、全噴。該方法是使用噴嘴和噴霧管，將熱水噴食品表面，溫度均勻，沒有死角。
噴霧消毒鍋的優點：1)間接加熱間接冷卻，冷卻水不與工藝水接觸，避免食品二次污染，不需要用于水處理化學劑。2)減少蒸汽消耗，將蒸汽霧后的殺菌水直接混合在殺菌部內，提高降溫速度。3)壓力容易控制，整個生產過程壓力可持續調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，減少產品包裝的變形度，特別適合含有空氣包裝的產品。
水箱式殺菌鍋
食品殺菌設備廠家:水浴式消毒鍋直接注入蒸汽，將熱水桶中的水加熱到預定溫度，然后在注入工藝罐的同時，繼續循環鍋內的工藝用水，通過水蒸氣混合器加熱滅菌。殺菌時，鍋里的食品都泡在熱水里，通過壓力和泵促進循環，這種方式熱量分布比較均勻。
水浴式消毒鍋的優點：1)用雙通溫水循環殺菌，將溫水罐內的水預先加熱到滅菌所需的溫度，縮短滅菌時間，提高生產力。2)滅菌罐內的溫度在殺菌過程的每個階段都保持穩定。
食品殺菌設備廠家:微波殺菌設備是怎樣?
食品殺菌設備廠家:微波殺菌是在制造食品中微生物的同時，受到微波熱效應和比熱效應的共同作用，體內蛋白質和生理活動物質發生變異，導致微生物生長延遲和死亡，從而達到食品滅菌、保鮮目的的殺菌方法。
食品殺菌設備廠家:微波殺菌時間短，速度快：微波殺菌是微波直接與食品、細菌等微生物交互，熱效應和比熱效應共同作用，達到快速加熱殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物質的殺菌作用一般為3-5分鐘。微波殺菌屬于巴氏殺菌，與傳統的熱殺菌相比，可以在較低的溫度和較短的時間內達到必要的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度能在75 ~ 80下產生效果，可以保持食品的營養成分和傳統風味。