蔬菜脫水機適用于蔬菜脫水，內膽、外筒均采用國標不銹鋼板制成，容量大，脫水率高；震動小、噪聲低；操作簡便且制動平穩。也用于固相為顆粒狀的懸浮液物料的固液相分離，也可也可用于纖維狀物料的固液分離。
蔬菜脫水機的工作原理是：設備采用傳導加熱方式，由相互嚙合的兩根葉片軸，帶有夾層W型殼體機座及傳動部分組成。污泥的整個干燥過程在封閉狀態下進行，有機揮發物異味氣體及其水份在密閉氛圍下通過引風裝置送至尾氣處理裝置，從而避免了對環境的污染。
加熱介質一般選用蒸汽、導熱油。加熱介質分為兩路分別進入干燥機殼體夾層和槳葉內腔，將機腔和槳葉軸同時加熱，以傳導加熱的方式對污泥進行干化處理。 污泥進入機腔后，通過槳葉的轉動使污泥翻轉、攪拌，并不斷更新加熱界面，充分與加熱后的器身和槳葉接觸，從而使污泥的水份大量蒸發，同時污泥隨葉片軸的轉動向出料器輸送，zui后干燥均勻的污泥由出料口排出。
