一、掛面機常見的故障分析及處理：
　　
　　1.掛面機面板不能正常連接。故障排除：由于軋輥間隙調整不當，會出現斷板、余板現象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。
　　
　　2.掛面機面板跑邊或面板兩邊厚薄不均。故障排除：由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
　　
　　3.掛面機面板及面條呈曲波形。故障排除：是輥間刮刀及切刀梳刀安裝角度過大或梳刀刃口反口，調整到位即可。
　　
　　4.掛面機面板沾軋輥。故障排除：是因為面壞水份過大或刮刀螺栓松動。
　　
　　5.斷不開面條或者面條斷條。故障排除：如果斷不開面條應該是由于斷面口刀刃與底板不符，只要修整斷面刀刃口調整到時位即可；如果面條斷條的話可能是以為內面粉中有雜志或者面不勻，此時應該避免將上次和面的殘渣一起和進去。
　　
　　二、掛面機使用保養的要求及注意事項：
　　
　　1.掛面是用來加工面片、面條、掛面的，出廠前未加潤滑油，因此在安裝試車前必須檢查個部油孔是否通暢，加油后方可開動，開動后必須空轉10分鐘左右，再檢查各部螺栓、齒輪、鏈輪是否松動，齒輪咬合是否合理。調整后方可壓面。
　　
　　2.出面條的好壞，重點在拌面和面粉的質量上，拌面時要注意加水適量，一般冬季加水28%，夏季25%，拌面時間一般在10分鐘左右。
　　
　　3.在壓面過程中發現面片兩邊厚薄不勻，調整軋輥兩側墻板上的手輪，調整到厚薄一致，厚度達到要求，鎖緊手輪上的緊固螺母。
　　
　　4.面斗內葉刺是代替人工和面的，不得隨意拆除，面斗內加面，不得過量壓實，操作時嚴禁用手直接進入面斗內和面。
　　
　　5.軋面前需空載運轉檢查各部位運轉情況，如無異常現象方可操作使用。
　　
　　6.使用時嚴禁其它物件掉入軋輥及齒輪內，以防損壞機器，每班工作面必須把部位的殘面清除干凈。
　　
　　7.切面刀必須經常清理，如發現皺拆現象，可調整梳刀，使梳刀緊貼面刀，刀槽根部。
　　
　　8.更換梳刀時，應先將梳刀各齒前端修成銳角，且與底面平直裝入面刀時，應將梳刀壓緊無間隙。