來源：山東魯爾亞機械
一個正確的市場決策源自一個準確的市場分析。那么，在您即將投入其中的膨化食品市場，它的現狀以及未來走向室怎樣的呢？
一、 膨化休閑食品的現狀
我國現代休閑食品始于80年代中期，其代表產品是“太陽牌鍋巴”。隨著人民生活水平的提高，食品結構也由原來的以溫飽型為主的格局逐漸向風味型、營養型、享受型方向轉化，休閑食品的生機由此萌生。90年代初，以中國臺灣廠商為主的廠家相繼在我國廣東、福建、江蘇、北京、天津、上海等地建廠，推出了系列膨化食品，國內設備廠家也相繼生產膨化食品加工設備，休閑食品的市場開始出現了一定的規模。由于其利潤豐厚，加工簡單不少小企業紛紛加入生產隊伍，促進了市場消費的不斷升溫。到1996年初，休閑食品銷售額已過6億元，產品主要以土豆、玉米、大米等為原料經膨化加工而成的休閑小食品為主，年產超過約2億噸。1999年全國市場上膨化休閑小食品的銷售量達到54986噸。目前，僅上海一年的休閑食品消費金額就為60億元，其中膨化類休閑食品占相當大的比重。
1、區域分布
從公司設備銷售分布情況來看全國市場以北區(津京冀魯晉東三省)、東區(江浙滬皖豫)、南區(閩粵湘鄂贛)、西區(川渝云貴陜)來劃分。1999年北區及東區在全國膨化休閑食品銷售份額均達到30%以上，南區與西區基本一致，南區銷售量較之上年略有上升，而西區則有下降。
以四個區域具代表性的北京、上海、廣州、成都來看，上海與北京均達到全國大型城市膨化食品銷售份額的20%以上，巨大的市場潛力成為商家必爭之地。而廣州、成都則各分享了6%。作為經濟活躍、購買力強的廣州市場因*的消費心理與消費習慣，僅占有6%的*。
2、銷售渠道
在包括鄉鎮農村在內的全國總體市場，以商場超市、食雜店、其它店鋪來劃分為不同的三種業態，膨化休閑食品以食雜店為銷售主渠道，其*達到59%，這種特點同樣體現于全國各個區域市場，尤為西區為明顯，在商場超市業態較其他地區落后的西區，雜食店的銷售份額已達到了70%。而在超市蓬勃發展的東部，商場超市與雜食店在膨化休閑小食品銷售商已處于相互抗衡的態勢。
3、競爭態勢
膨化食品加工業作為一個逐步走向成熟的行業，一些大型的企業已經樹立起自己的品牌，并以此*。他們在資金、生產、研發、銷路等業務方面有一定的優勢，對市場的認識，對競爭程度了解的比較透徹深入，在競爭中處于有利地位。中小企業及個體企業在區域市場、中小城市也占有一定優勢，他們的優勢在于通過市場分離，為中低檔批發市場女里創造或擠占一塊市場，因為這塊消費群仍然很龐大。
4、利潤空間仍然很大
膨化食品是一種花色品種換代很快的產品，盡管市場競爭激烈，由于膨化食品加工簡單設備投資少，原料易得，生產成本低，仍然吸引著眾多的投資商加入這個行業。他們通過產品創新、營銷創新、管理創新等手段來獲取大利潤。
二、 膨化食品發展方向
九十年代初輕工總會先后頒布了“全國食品工業規劃”及“輕工業‘九五’科技發展計劃和2010規劃”強調：盡快形成我國完整、合理的現代食品工業體系，提高加工食品在膳食中的比重。重點發展“營養、保健、益智、延衰”的婦幼食品、學生食品、老人食品、保健食品。發展系列化的方便食品、快餐食品，充分發揮科技的作用，按照高產、、的發展方向，努力提高資源的轉化成本和生產效益。
隨著中國人收入水平的提高，人門在吃的方面出現“三低二高”低脂、低鹽、低糖、高維生素、高纖維的消費潮流，休閑食品也不例外。
膨化食品自身的特點決定它是大眾化享受、休閑食品的定位，可口、方便、營養、價廉是其發展的方向。目前膨化休閑食品已由量的增長進入質的增長時期，面對膨化休閑食品激烈的市場競爭，產品的生命周期日益縮短，消費者心理日臻成熟，對膨化食品的風味、有效成分、營養價值都有新的要求。
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1、細分市場突顯個性
隨著公眾假日的增多(一年至少有115天是雙休日、公休日)，生活水平的提高，這就給休閑食品帶來無限商機。
膨化休閑食品不僅僅是少年兒童的食品，更應成為大眾的食品。目前膨化休閑食品的主力消費群是少年兒童，產品大都只是在包裝或形狀上下點功夫，或是竭力擴大廣告宣傳，而針對不同類型的消費者特點所做的努力明顯不足，休閑食品的消費者似乎沒有明顯的特定消費人群，許多產品商都打著“老少皆宜”，實際上，老少皆宜可能是老少都部領情，貨架商琳瑯滿目，可是消費者還是覺得沒有適合自己的東西，雖然新品層出不窮，但大多只是“各領一二年”。
休閑食品被認為是21實際的市場熱點產品。因此在產品開發時除了增加口味、美化包裝變換形狀、開發保健功能之外，應根據不同消費群體需求，“分段配方”“分塊配方”設計出中老年、青年、學生、嬰幼兒、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的營養價值、食用方法、風味特點，追求明確的膨化休閑食品。
2、豐富品種強化風味
不同地區飲食文化和飲食習慣差異很大，很難被一種口味統一，即應繼承傳統的口味，又向新、奇、異方向發展。開發出適合于不用地區、不同人群需求的有個性的產品。
目前膨化休閑食品調味料風味就有水果味、堅果味、蔬菜味、海鮮味、肉味、奶味、綜合類七打系列300多個品種。
通過外調、內調、外調和內調相結合的不同添加方式，能使膨化食品頭香好、后味足、更逼真。
如今人們可以在任何地方的市場見到大量各式的膨化食品，20年前并非如此。可以這樣講，我們今后20年所要吃的食品還有50%未被開發出來，二十一世紀是科技和信息迅速發展的世紀。隨著新原料、新技術、新工藝不斷涌現，擠壓膨化食品將會室一個市場生命力更加旺盛的行業。
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