充氮氣真空包裝機是包裝機的一種，利用其真空室對包裝進行抽空，然后再充入惰性氣體以達到防腐保質的目的。全自動雙室真空包裝機專為包裝含水量大的產品而設計，采用日本控制線路，吸取國外同行業的先進技術經驗，其電器方面采用微電腦控制器全程控制。

     充氮氣真空包裝機功能;具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點，這些優點使該設備便于清洗，就算用水直接沖洗也不會發生任何電器故障，架體采用標準食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損，它*的傾斜臺面設計，可以保證產品內的水份不流失，從而使產品的含水真空包裝更易操作。

也叫作真空封口機適用于固體、液體、粉狀、糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、電子組件、精密儀器表、稀有金屬、大米、大棗、熟食、烤腸、燒烤等進行真空包裝。

特點如下：
1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質。
2、采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

    在食品行業，真空充氮包裝機應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。