川味臘肉可以采用煙熏爐進行上色嗎 返回列表頁

川味臘肉可以采用煙熏爐進行上色嗎

    煙熏臘肉在湖南地區是很常見的，是通過柴火來熏干的，在制作之前也要經過鹽腌制的，腌好之后，就用柴火煙熏，在煙熏的過程中，可以看到豬肉一點點變色而變成美味的臘肉，甚至還可以看到冒出來的油脂，近幾年來國家對安全及環境保護的嚴格控制許多廠家已經摒棄了傳統制作方式采用機械化生產，公司生產的川味臘肉可以采用煙熏爐進行上色嗎 臘肉煙熏爐可用于自動化煙熏各種臘肉使用，同時該款臘肉煙熏爐在煙熏完成后肉基本上已經熟了，就算不用炒，外面的肉可以直接放在嘴里吃，吃起來是越嚼越香。

    臘肉煙熏爐在選擇木材的時候，可以選擇有香味的木材來熏，比如說柏樹枝、山茶樹枝等等，這樣臘肉還有木材香讓人吃起來不油膩，佳特牌臘肉煙熏爐主要有兩種加熱方式，一種是電加熱，這種加熱方式適用于三相電，在食品加工廠廣泛應用，第二種是蒸汽加熱，蒸汽發蒸器加熱廣泛應用于家庭小作坊，加盟店，小餐廳等，兩相電即可。

    臘肉煙熏爐可以用于雞鴨產品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺烤、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品、等需要熏制的產品進行熏制。煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動操作設備，主要用于肉類 食品、魚制品的煙熏工藝，煙熏爐整體全部采用sus304不銹鋼制作，設備操作全部過程全部由顯示屏記錄儀顯示全部過程和溫度等。

    臘肉煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不*燃燒而產生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風味，提高產品質量的加工方法，其目的是改進產品風味，促進發色、殺菌，改善質地，提高抗氧化性和耐藏性，佳特牌臘肉煙熏爐通過發煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產生煙霧導入爐體內，實現煙熏，可保證臘肉的安全性和健康性。

1.設計采用德國循環風機葉輪，循環風道結構，有效提高風速25％，風速更均勻，箱體內溫度差更小，更大限度地保證箱體內部各點氣流狀態的*性。
2.電腦全自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖，在選配記錄儀是可顯示執行元件的監控圖和各工序的運行狀態表格。
3.臘肉煙熏爐采用雙速循環風機及1臺雙速強排風機，每臺風機功率僅為0.9/3KW，有效降低電功耗30％。風機電機兩端軸承裝有加油嘴。
4.設備采用氣控先導閥控制蒸汽流量, 蒸汽氣動閥采用不銹鋼材質，溫度控制精確，穩定，運行可靠。
5.根據客戶要求對煙霧箱實行前后開門并可實現前后站的互鎖，并達到對日本及歐盟出口注冊的要求。 

    臘肉煙熏爐一款非常節能環保的熏烤機器，整個熏烤過程在爐內完成，經過外置發煙器產生的煙霧會通過排煙管道排到廠房外，煙霧量極少。熏烤完之后，打開爐門，沒有煙霧量，很干凈不嗆人，佳特牌臘肉煙熏爐采用耐高溫聚氨酯發泡材料保溫，保溫效果好、升溫快，節約能源