我廠真空滾揉機的真空度一般會保持在0.04-0.08MPa的范圍內，但是真空滾揉機的實際真空度一般是由食品的真空包裝度來確定，食品的包裝按照排氣方式的不同主要可以劃分為兩種，分別是加熱排氣和抽氣密封兩種。兩種不同的密封方式都會影響真空滾揉機的真空度。加熱排氣是通過加熱的方式將讓空氣發生膨脹，如此同時包裝中的水分也會蒸發從容器中排出之后密封、冷藏形成一定的真空度。抽氣密封則是借助真空包裝機進行包裝密封，用機器將包裝袋內的空氣抽出從而達到密封的效果，與加熱密封相比抽氣密封能夠減少食物的受熱時間，同時也保持了產品的原味。