巴氏殺菌機是是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區水槽的實際控制溫度的曲線，在通過對于溫度的檢測的控制各溫區的溫度的變化。主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱，和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程；
　　
　　巴氏殺菌機在使用過程中使用zui多的就是水，所以巴氏殺菌機zui主要的就是節水節能。那么都需要哪些措施來節水節能呢。
　　
　　改進機器：為了實現節水和節能，我們將水箱分成兩部分，前面是小容量溫區水槽，溫區水槽做得盡可能小，這樣升溫和降溫迅速，節水節能。后面是大容量的緩沖槽，按運行曲線及溫度不同劃分成若干個緩沖區。當溫區水槽的水滿后自動溢流到緩沖槽內貯存，緩沖水槽中zui熱的水經過加熱后輸送到噴淋管作升溫之用，zui冷的水直接輸送到噴淋管作降溫之用，當冷、熱水加到噴淋管后會造成該溫區水槽多余的水往緩沖槽溢流，而且是自動流向溫度相似的緩沖槽內，即熱水自動流回熱水槽里，冷水自動流回冷水槽及預緩沖槽里。
　　
　　整個系統無需任何閥件就能夠自行調節，水的處理在機器內自動循環和重復利用，使用水量和能量都得到了很大的節省。水的損耗主要是瓶子帶出機器外的水，而集中加熱和供熱也使能量在一定程度上得到了節省。另外，冷熱水的自動流向無須任何閥門和動力系統，且只有一個管式加熱器，使巴氏殺菌機集中供熱系統的結構簡單緊湊，也方便了維護和保養。