近幾年來流行一個“家庭取代快餐”的新概念，其基本概念是提供食客帶出外吃或者即食的飯菜，即買回家可以直接吃或者稍加熱處理可以吃，也可以在戶外吃的食品。

真空滾揉機：

1.破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密
2.加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
3.加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的***重要目的,在前面講過 肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體,通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

利用真空原理，將物料自動吸入滾揉機內，不需要人工裝填，極大了解放了勞動力，提高了勞動效率，增加企業效益。充分利用真空原理，將真空滾揉和真空吸料統一運用于真空滾揉機技術上，提高了真空泵的利用率，充分利用了閑置資源，提高了資本的使用率。不但可以用于雞柳的真空滾揉，而且可以運用其他肉類的真空滾揉，雞鴨魚，牛羊驢，鵝兔豬，等家禽牲畜的肉類均可適用。使用的真空泵功率大，效率高，可以迅速的吸入物料，并且使滾筒內的真空度達到要求。

我公司生產的自吸式真空滾揉機覆蓋了真空包裝機的各種型號，客戶可以根據自己的需要選擇使用。

隨著現代化進程不斷深入，攜帶方便的休閑肉制品越來越有市場，每年的需求超過千億元，消費市場以每年25%的增幅快速增長；休閑肉制品在我國未來有著巨大的市場和發展空間。

現如今，面對我們的而生活主題，人們對吃住行的概念都已發生了翻天覆地的變化，吃已經不是簡單的飽腹即可，而是代表著一種文化和品味；繁忙的工作和交往，人們肯花在烹調上的時間愈來愈少，這一現狀極大地促進了休閑方便和快餐食品的發展。這其中營養、豐盛、方便的成為消費者的強烈需求。

鴨肉脂肪酸熔點低，易于消化，含有豐富的*和*，有消炎、抗病毒、抗衰老的功效；所含的*是人體重要的輔酶成分之一，多心梗患者有保健作用。

真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將需要加工的醬鹵肉制品、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品以及蝦仁等海鮮制品在真空狀態下腌制入味，可以提高調味品腌制速度，并zui大限度的保持肉內的水分。
真空狀態能對所腌制的食物具有一定程度的保鮮作用，通過適當的轉動，攪拌，有規律地拍打食品，“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，能夠提升改善食品風味，所加工出來的食品更加鮮嫩多汁，更柔軟，更可口，賣相更好。

 配置優勢：

1、針對不同產品，可為用戶提供一字型和倒u型結構槳葉供用戶選擇。

2、主機及架體全部采用食品是不銹鋼，安全衛生，清洗方便。

3、用戶可根據產品自身工藝特點選配真空吸料，方便添加輔料及添加劑。

4、真空泵標配置國產，可選配進口品牌真空泵。

5、雙層真空過濾裝置，真空泵工作安全系數更高。

6、標配滾筒轉速為單速，用戶可自選變頻器加變頻電機實現滾筒的變頻調速，變頻的軟啟動的能夠延長設備使用壽命，并且多電網沒有沖擊。

諸城市舒克機械科技有限公司是一家集食品機械開發、制造、技術咨詢及服務于一體的專業食品機械制造商。產品銷往世界各地。

主要從事肉食品加工機械、油炸流水線、清洗風干設備、真空包裝機。并可根據用戶的要求訂制特殊規格的產品。我們始終貫徹＂以質量求生存， 以信譽求發展＂的企業宗旨。近年來，我公司所生產的食品機械以優異的產品質量、*的技術、雄厚的實力，贏得了廣大用戶的*，為企業和用戶帶來了良好的經濟效益和社會效益。 　　

我公司創立至今，始終堅持真誠守信、認真嚴謹的工作作風，視質量如生命、視用戶為上帝。以優異的產品質量和完善的售后服務，為每一個客戶創造價值。公司與廣大同仁一樣迎來新的機遇和挑戰，為我國食品機械加工行業貢獻力量。

如果您看到的產品不符合您的要求，請與我們，我們可以根據您的需要生產！因為價格會隨市場行情浮動，所以想了解價格，或者在線咨詢