泡菜巴氏殺菌機介紹說明：

    世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制*微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。好吃又助于消化的泡菜包裝以后應該怎么讓口感不會發生變化還能延長保質期呢？美康泡菜低溫巴氏殺菌機流水線延長保質期的基礎上不會使產品口感發生變化的基礎上還實現了全自動化流水線生產，為醬菜生產加工企業帶來便利的基礎上還節省了企業勞動開支。

醬菜巴氏殺菌機流水線工作原理：

  巴氏殺菌機原理在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，在食品、飲料、制藥等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由“高溫水為介質”殺菌后，再由傳送帶帶人冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該系列設備連續運轉，已滅菌的包裝產品被*送入下一生產工序，巴氏殺菌的產品冷卻方式分常溫自來水冷卻或強制冰水降溫（用戶需自配制冷機）。

美康巴氏殺菌機設備使用注意事項和維護知識：

設備做業前必須檢查的事項： 為了作業安全及順暢愉快，每次作業前之檢查是很重要，務必逐項檢視無誤后，才可開始作業。1.開關箱之檢查：切認無熔絲開關之電源線是否松脫，松脫必須確實旋緊。2.定期檢查電器和電機.還有水泵運轉正常不正常。注：檢查電器的請把總電源關掉以免觸電，電器檢查請專業人員檢查避免造成不必要的損失和危險。3.各部之鏈條、網帶之張力確認、調整。4.看電機正反轉，還有電機散熱風扇正反轉如果散熱風反轉，請把配電箱里下方端子上的散熱風扇線兩相一調換，電機反轉也把端子下方的電機線一調換。注：如果更換電機或水泵更換完畢以后請注意電機和水泵的正反轉還有散熱風扇的正反轉。如果反轉把配電箱里的散熱風扇端子兩相一調換。如果更換電機以后沒有看電機散熱風扇正反轉讓散熱風扇反轉導致電機散熱不良導致電機損壞造成損失。