炸黃花魚，小魚的工藝流程

解凍→清洗→裹粉→上漿→裹粉→油炸→鹵制→裝罐（袋）→殺菌

所需設備

清洗機→上粉機→上漿機→油炸機→巴氏殺菌機

上粉機裹粉機

 隧道式上粉機通過下粘上撒的方式將產品裹上一層均勻的粉料（預上粉或混合粉），以適用下道工序的要求，可以同上漿機，上面包屑機連接，組成不同產品的生產線，從而完成粉、漿、粉工藝。

裹粉機設備特點：

將產品埋入粉中裹附，裹粉充分，上粉率高。適合任何粉的裹附作業。上下粉層厚度可調。強力風機及振動器去除多余粉料。上下提升機，使清洗過程更簡單。變頻器控制傳送帶速度可調節。出料口連接油炸機

上漿機是油炸制品生產過程中的前處理設備，廣泛用于連續式油炸生產線中，可與預上粉、上面包糠機或油炸機配套使用。被加工產品隨輸送帶通過面漿槽，使產品表面裹涂上一層面漿，可直接進入油炸機炸制，也可進入上粉機，即可對油炸產品起保護作用，又可以增加產品色澤及風味。

性能特點1、上下網帶間隙可調，產品適用范圍廣。2、對立的輸出網帶可供選擇。上漿均勻，每個產品都均勻地沾上漿液。3、可拆卸設計，便于整機清洗，符合HACCP要求。4、強力風機及振動器去除多余漿料。5、既有可靠的安全防護，可靠的MITSUBISHI電器件。

油炸機

全程油溫自動控制，溫度從0-300度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求的食品。

一機多用，節省投資成本。無須換油可炸多種食品，帶有自動排煙系統，無油煙，不串味，省時環保。與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。

整機304不銹鋼制造,耐高溫腐蝕，使用壽命長!

特點

1、自動攪拌;保證產品炸制的均勻度,防止產品因擠壓而相互黏連。易漂浮的產品則采用拍打式攪,易沉底的產品則采用刮底式攪拌

2.自動控溫;有效控制產品的炸制時間,避免了因疏忽而將產品炸糊的現象

3.自動出料;減輕了工人的勞動強度,保證了炸制時間的一致性。4.自動脫油;保證了產品的口感，節省了生產成本。

5.自動過濾，在炸制過程中油一直在循環，真空刮渣系統和底部刮渣系統把廢渣刮掉，使油沒有雜質，所炸產品顏色鮮艷。更有食欲感