氣調鎖鮮包裝與真空包裝的區別

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氣調鎖鮮包裝與真空包裝的區別

來源：山東小康機械有限公司 2019年10月21日 17:04 6389

氣調保鮮包裝機, 是針對冷鮮肉、熟食品、果蔬等專門推出的一款盒式氣調保鮮包裝機，這種包裝的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盤和封蓋膜)將食品與的空氣，托盤內充入混合氣體使所包裝的食品長時間保持原有的風味和外觀，并在大程度上各種細菌與微生物的滋生。
設備采用全封閉真空置換的方式對食品進行充氣保鮮包裝，即在真空室全封閉的狀態下，利用真空泵對真空室進行抽真空，使真空室內構成高真空度，然后充入適合食品延期保鮮的氣體。這種包裝方式可以使容器內殘氧含量降到低，有利于控制各種保鮮氣體的比例，采用全封閉真空置換方式的氣體置換率能夠達到99%，有效地解決了傳統沖洗補償式氣調包裝由于殘氧含量高而導致保鮮效果不佳、充入氣體比例前后不一、無法掌握和控制保鮮食品貨架期的問題。

關鍵詞：真空泵

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