江科研發制造JPS西點醬真空均質乳化機助力中點復興

西點醬真空均質乳化機又被稱作卡仕達醬乳化機、西點醬乳化機，是無錫江科針對西點醬物料特性研發制造的西點醬生產設備

  烘焙類食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等配料，經過一系列工藝烘焙而成的美味食品。其餡料的裝飾*，部分餡料在制品高溫烘焙過程中易塌陷、變形，不僅影響外觀;而且餡料在生產加工過程中經過高溫處理，導致含有的營養物質種類減少，餡料稠度較大，保形效果不好影響口感，并且餡料的制作通常是以不同的水果為原料，配以蔗糖、色素、穩定劑等制作而成，無創新。西點醬的出現，為烘焙食品注入新的活力

西點醬的品質控制，關鍵在于配方的設計以及生產設備的選擇。設計合理的配方可以將油、水兩種成分材料的比例調配到較佳，同時其變性淀粉和乳化劑及增稠劑的使用量也處于合理范圍，使產品在保質期內及高溫烘烤狀態下能保持良好的乳濁狀態和低水活度狀態。

好的設備選擇可以無差別實現配方工藝，油水乳化以及淀粉類糊化溫度的控制以及乳化細膩度控制的很好

基于對市場需求的了解，以及西點醬醬體的研究，江科研發了JPS系列西點醬真空均質乳化機

JPS全自動均質乳化配料系統 卡仕達西點醬沙拉醬乳化機

系統特點：

1、乳化*，醬料產品更穩定，口感更佳；

2、全自動生產，效率更高；

3、多功能集成系統，可滿足多種工藝需求；

4、可根據具體工藝調整，更適合工藝需求；

5、系統占地面積小，造作簡單；

6、引進和學習歐美核心乳化技術 ，為中國市場設備

設備穩定性是客戶關系的重要問題，JPS具有自動化的控制系統，關鍵部位更有多個監測元件，保證設備長時間的穩定運行

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